Il tè e le Tre Dottrine: Armonia tra le montagne di Wuyishan

Wǔyíshān 武夷山 da lungo tempo è una terra in cui coesistono le Tre Dottrine (Sānjiào 三教) — confucianesimo (Rújiào 儒教), taoismo (Dàojiào 道教) e buddismo (Fójiào 佛教). Il tè cresce da secoli in mezzo a queste tradizioni, dando forma a uno spirito di Wuyi unico: la rettitudine confuciana, la purezza taoista, l’armonia buddhista e la raffinata eleganza della cultura del tè.

Nel 2009, Phoenix Television ha girato qui il programma In cerca della Via del tè e delle Tre Dottrine (Wèndào Chá Hé Sānjiào 《问道茶和三教》), in questo paesaggio inserito nel Patrimonio Mondiale dell’UNESCO. Tre eminenti maestri —
• Tang Yijie (Tāng Yījiè 汤一介), presidente dell’Accademia Confuciana
• Maestro Yicheng (Yīchéng 一诚法师), presidente dell’Associazione Buddhista
• Sacerdote taoista Ren Farong (Rén Fǎróng 任法融), presidente dell’Associazione Taoista

si sono riuniti ai piedi del Yùnǚ Fēng 玉女峰, dando voce vivente al detto:
“Qiān zǎi Rú–Shì–Dào, wàn gǔ shānshuǐ chá” 千载儒释道，万古山水茶
(“Mille anni di confucianesimo, buddhismo e taoismo — diecimila anni di montagne e tè.”)


Buddismo (Fójiào 佛教): il tè come pratica di pace interiore

Il buddhismo coltiva il carattere attraverso l’armonia, e il tè rispecchia questo spirito con la sua silenziosa semplicità. Nel cuore di Wuyishan sorge il Tiānxīn Yǒnglè Chán Sì 天心永乐禅寺, tempio ancestrale del Dàhóngpáo 大红袍 — situato nella leggendaria regione dei “Tre burroni e due gole (Sān kēng liǎng jiàn 三坑两涧)” del tè.

Il tè viene coltivato a Wuyishan fin dall’epoca Shāng–Zhōu 商周. Si è sviluppato sotto la dinastia Hàn 汉, si è diffuso durante le Dinastie Meridionali (Náncháo 南朝), è fiorito sotto i Táng 唐, ha brillato sotto i Sòng 宋 ed è stato perfezionato nelle epoche Míng–Qīng 明清. Quando il codice monastico Bǎizhàng Qīngguī 《百丈清规》 si diffuse ampiamente, i monaci iniziarono a coltivare il tè come parte del proprio sostentamento, sostenuti dall’abbondanza della natura.

Nei monasteri risuonavano i tamburi del tè (chá gǔ 茶鼓), il silenzio avvolgeva le sale da tè (chá táng 茶堂) e la meditazione si fondeva con il tè — “il tè che entra nello zen” (chá rù chán 茶入禅). Il monaco–poeta Guǎnxiū (Guànxiū 贯休) visitò Wuyishan per tre volte alla fine della dinastia Tang e incontrò il venerato monaco Kòubīng Gǔfó 扣冰古佛. I loro insegnamenti intrecciarono zen e tè:

“Yǐ chá jìng xīn, xīn jìng zé guótǔ jìng;
yǐ chá ān xīn, xīn ān zé zhòngshēng ān.”
以茶净心，心净则国土净；以茶安心，心安则众生安。
(“Purificare la mente con il tè — quando la mente è pura, pura è anche la terra;
portare pace con il tè — quando il cuore è sereno, serene sono tutte le creature.”)

Da questi incontri, il Tè Zen di Wuyi (Chánchá 禅茶) è entrato nella storia scritta.

Durante la dinastia Song, i monaci insegnavano “Chán chá yī wèi 禅茶一味” — “Zen e tè condividono un unico sapore”. Sotto i Ming, il Dàhóngpáo 大红袍 era famoso in tutta la Cina, e i monaci di Wuyi contribuirono alla nascita del Wuyi Oolong (Wǔyí Wūlóng 武夷乌龙).

Taoismo (Dàojiào 道教): il tè come nutrimento della vita

Se il buddhismo ammorbidisce il cuore, il taoismo nutre la vita. La filosofia taoista parla di “Shàngtiān yǒu hǎoshēng zhī dé 上天有好生之德” — “Il Cielo ha la virtù di proteggere la vita”. Il tè, puro e naturale, è diventato il compagno ideale della coltivazione interiore taoista.

Il nord del Fujian ha radici taoiste profonde. Già all’epoca Qín–Hàn 秦汉, la popolazione venerava Wǔyí Jūn 武夷君. Durante i Táng 唐, sempre più praticanti taoisti giunsero a Wuyishan, tra cui le tre monache Kǒng 孔, Zhuāng 庄 e Yè 叶. Sotto i Sòng 宋, maestri come Lǐ Tiědí 李铁笛 e Bái Yùchán 白玉蟾 praticarono in templi come Chōngyòu Guān 冲佑观 e Táoyuán Dòng 桃源洞, lasciando una ricca eredità taoista.

Attorno alle eremi e ai santuari crescevano i cespugli di tè. Il bere tè si armonizzava perfettamente con la pratica taoista:

  • Nutrimento naturale (zìrán yǎngshēng 自然养生) — vivere in armonia con montagne, acqua e piante

  • Purificazione dello spirito (qīngjìng yǎngshēng 清静养生) — la natura quieta del tè favorisce la calma e riduce i desideri

  • Nutrire la virtù (yǐ dé yǎngshēng 以德养生) — il tè insegna la misura:
    “Zhīzú bù rǔ, zhīzhǐ bù dài 知足不辱，知止不殆.”

Da questa sintonia è nato il Tè Taoista (Dào chá 道茶) — un tè che regola il qi, libera i meridiani e sostiene la longevità. Tè e Dao si sono nutriti a vicenda nella ricerca condivisa della “unità tra uomo e natura (Tiānrén hé yī 天人合一)”.

Confucianesimo (Rújiào 儒教): il tè come coltivazione morale

Il confucianesimo pone l’accento sulla coltivazione di sé, sull’armonia familiare, sul buon governo e sulla pace sotto il Cielo:
“Xiūshēn, qíjiā, zhìguó, píng tiānxià 修身、齐家、治国、平天下.”

Il tè, con il suo equilibrio fra amarezza e dolcezza, è diventato una metafora naturale della coltivazione morale.

Il grande maestro neoconfuciano Zhū Xī 朱熹 — cresciuto osservando da vicino la natura — riteneva che il sapore del tè incarnasse il principio dell’armonia. Dopo essere diventato funzionario, trascorse spesso le notti presso il Tiānxīn Sì 天心寺, dove discuteva di Chan con il maestro Dàhuì 大慧, integrando la chiarezza buddhista nel pensiero confuciano.

Come sovrintendente del tempio taoista Chōngyòu Guān 冲佑观, Zhu Xi divenne un ponte tra le Tre Dottrine. Intrecciò confucianesimo, buddhismo e taoismo in un sistema neoconfuciano centrato sul principio di Tiānlǐ 天理, elaborando le dottrine di lǐ–qì 理气, xīnxìng 心性, gézhì 格致 e tōngbiàn 通变. I suoi Commentari ai Quattro Libri (Sìshū Jízhù 《四书集注》) sono diventati un testo fondamentale per molte generazioni. Il tè lo accompagnò per tutta la vita nella ricerca della chiarezza, della bontà e dell’ideale di “jiāguó tiānxià 家国天下”.


Il tè: il luogo d’incontro delle Tre Dottrine

“Cercare la Via attraverso il tè” — wèndào yǐ chá 问道以茶 — richiede sincerità, umiltà e rispetto per la vita. Domanda un cuore pacifico e naturale, una mente equilibrata e compassione per tutti gli esseri.

Quando la rettitudine del confucianesimo (Rújiā zhèngqì 儒家正气),
la chiarezza del taoismo (Dàojiā qīngqì 道家清气),
e l’armonia del buddhismo (Fójiā héqì 佛家和气)
si incontrano in una sola tazza, esse formano:

hé měi 和美 — bellezza armoniosa
hé shùn 和顺 — fluire armonioso
hé qì 和气 — spirito armonioso
hé píng 和平 — pace armoniosa
hé xiáng 和祥 — benedizione armoniosa

Così continua a vivere l’antico ideale di Wuyi:

“Chá hé tiānxià 茶和天下” — Il tè può portare armonia al mondo.