Il Keemun nero è una leggenda tra i tè neri

17. 11. 2024

Il tè nero Keemun (Qi Men Hong Cha 祁门红茶) è un famoso tè nero cinese. Viene prodotto nella regione di Keemun (Qi Men Xian 祁门县) nella provincia di Anhui. È uno dei tre tè neri più noti al mondo, insieme al tè nero Darjeeling e al tè nero Ceylon Uva. A differenza di questi due tè neri, che derivano da varietà a foglia grande e provengono da zone tropicali, il tè nero Keemun proviene da una zona subtropicale e la sua varietà è un tipico tè a foglia piccola chiamato Zhu Ye Zhong 槠叶种. È noto per il suo sapore naturale, delicato e dolce, che lo ha reso celebre. Il terroir eccezionale della regione di Keemun crea condizioni uniche per la coltivazione di un tè di qualità senza precedenti.

Keemun si trova nella cosiddetta "Cintura d'Oro del Tè", una zona di coltivazione di tè situata a 30 gradi di latitudine nord. Le condizioni naturali locali rispettano il principio delle "quattro cose in più e una in meno", che significa molte montagne, molte nuvole, molta nebbia, molta pioggia e poca luce solare diretta, creando l'ambiente ideale per la crescita delle piante di tè.

Il Keemun è storicamente un tè nero molto apprezzato in Cina. È stato creato durante la dinastia Qing nella regione di Keemun e nelle aree circostanti della provincia di Anhui (An-hui Sheng 安徽省). Nel primo anno del regno dell'imperatore Guangxu della dinastia Qing (1875), i coltivatori di tè di Anhui produssero il tè nero Keemun. Prima di allora, nella regione di Qimen veniva prodotto solo tè verde, non tè nero. Hu Yuanlong, originario di Guixi, nella parte meridionale di Qimen, progettò di costruire una fabbrica di tè per lavorare le proprie foglie di tè e chiese a un maestro di provare a creare una ricetta per il tè nero. Dopo ripetuti miglioramenti, fu finalmente prodotto un tè nero di alta qualità, con un colore, un aroma, un sapore e una forma eccellenti, e Hu Yuanlong divenne il fondatore del tè nero Keemun.

 

Il profumo del tè Keemun si è diffuso in tutto il mondo. Questo tè ha vinto la medaglia d'oro all'Esposizione Universale di Panama nel 1915, diventando celebre da quel momento. In passato, il Keemun veniva principalmente esportato ed era molto apprezzato all'estero, in particolare in Gran Bretagna e negli Stati Uniti. Tra il 1939 e il 1940, il prezzo del Keemun raggiunse il suo massimo al centro commerciale di New York; in quel periodo era il tè più costoso, e solo la classe alta della società poteva permetterselo. La famiglia imperiale e la nobiltà lo trattavano come una bevanda alla moda. Si dice che il Keemun fosse stato regalato alla regina Vittoria come tè da regalo durante il suo compleanno. Negli Stati Uniti, era il tè quotidiano per il presidente Franklin D. Roosevelt e sua moglie.