Tè Oolong - tè parzialmente ossidati

Tè Oolong - tè parzialmente ossidati

I tè Oolong sono tè parzialmente ossidati, con un grado di ossidazione che varia tipicamente dal 10% al 70%. Questa flessibilità consente ai tè Oolong di offrire, tra tutte le categorie di tè, la più ampia gamma di sapori. Inoltre, possono essere tostati a diverse intensità, arricchendo ulteriormente il loro profilo aromatico. I processi di lavorazione gli conferiscono forme variegate, che spaziano da foglie lunghe e poco modellate a piccole palline arrotolate. Tradizionalmente, i tè Oolong sono prodotti principalmente in Cina e a Taiwan, ma stanno iniziando ad emergere anche in altre nazioni produttrici di tè. Nella letteratura antica sul tè, in particolare nelle traduzioni dal francese, i tè Oolong sono spesso denominati tè blu o blu-verdi. È importante notare che i tè Oolong sono frequentemente erroneamente etichettati come tè parzialmente fermentati.

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Che cos'è il tè GABA?

Che cos'è il tè GABA?

La GABA (acido gamma-aminobutirrico) è una sostanza chimica che si forma naturalmente nel cervello. Molti studi scientifici suggeriscono che l'assunzione di GABA come integratore può aiutare a ridurre la pressione alta e promuovere un generale senso di benessere. È un tè che viene specificamente trattato per permettere alla GABA naturalmente presente nelle foglie di esprimersi in misura maggiore rispetto al trattamento tradizionale. Bere tè GABA è uno dei modi più salutari per aumentare l'assunzione di acido gamma-aminobutirrico.

Varietà cinese Bai Ya Qi Lan (白芽奇兰)

Varietà cinese Bai Ya Qi Lan (白芽奇兰)

Nel sud del Fujian esistono molte varietà di tè utilizzate per la lavorazione del tè oolong, come Tie Guan Yin, Jin Guan Yin, Huang Dan, Mao Xie, Ben Shan e molte altre. Una delle varietà di tè più famose di questa zona è il Bai Ya Qi Lan 白芽奇兰, che viene ampiamente coltivato nei giardini di tè dell'area di Daqinshan, nel distretto di Pinghe. È uno dei quattro tè più celebri del Fujian, insieme a Tie Guan Yin, ai tè di roccia di Wuyi e allo Zhangping Shui Xian. Il Bai Ya Qi Lan è un tè di qualità eccezionale. Sebbene la sua lavorazione sia simile a quella del Tie Guan Yin, ha un carattere molto personale e distintivo. Il Bai Ya Qi Lan è il secondo oolong più esportato del sud del Fujian, subito dopo il Tie Guan Yin. Il nome di questo oolong si traduce liberamente come "profumo di orchidea rara".