Tè Oolong - tè parzialmente ossidati

Tè Oolong - tè parzialmente ossidati

I tè Oolong sono tè parzialmente ossidati, con un grado di ossidazione che varia tipicamente dal 10% al 70%. Questa flessibilità consente ai tè Oolong di offrire, tra tutte le categorie di tè, la più ampia gamma di sapori. Inoltre, possono essere tostati a diverse intensità, arricchendo ulteriormente il loro profilo aromatico. I processi di lavorazione gli conferiscono forme variegate, che spaziano da foglie lunghe e poco modellate a piccole palline arrotolate. Tradizionalmente, i tè Oolong sono prodotti principalmente in Cina e a Taiwan, ma stanno iniziando ad emergere anche in altre nazioni produttrici di tè. Nella letteratura antica sul tè, in particolare nelle traduzioni dal francese, i tè Oolong sono spesso denominati tè blu o blu-verdi. È importante notare che i tè Oolong sono frequentemente erroneamente etichettati come tè parzialmente fermentati.

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Che cos'è il tè GABA?

Che cos'è il tè GABA?

GABA je kyselina gama-aminomáselná. Je to chemická látka, která se přirozeně tvoří v mozku. Mnohé vědecké studie říkají, že při užívání jako doplněk může GABA pomoci snížit vysoký krevní tlak a podpořit celkový pocit pohody. GABA čaj je specificky zpracován s tím cílem, aby se v něm přirozeně se vyskytující kyselina GABA mohla plněji projevit, více než to umožňuje tradiční zpracování. Pití čaje GABA je jedním z nejzdravějších způsobů, jak zvýšit příjem kyseliny gama-aminomáselné.

Varietà cinese Bai Ya Qi Lan (白芽奇兰)

Varietà cinese Bai Ya Qi Lan (白芽奇兰)

Nel sud del Fujian esistono molte varietà di tè utilizzate per la lavorazione del tè oolong, come Tie Guan Yin, Jin Guan Yin, Huang Dan, Mao Xie, Ben Shan e molte altre. Una delle varietà di tè più famose di questa zona è il Bai Ya Qi Lan 白芽奇兰, che viene ampiamente coltivato nei giardini di tè dell'area di Daqinshan, nel distretto di Pinghe. È uno dei quattro tè più celebri del Fujian, insieme a Tie Guan Yin, ai tè di roccia di Wuyi e allo Zhangping Shui Xian. Il Bai Ya Qi Lan è un tè di qualità eccezionale. Sebbene la sua lavorazione sia simile a quella del Tie Guan Yin, ha un carattere molto personale e distintivo. Il Bai Ya Qi Lan è il secondo oolong più esportato del sud del Fujian, subito dopo il Tie Guan Yin. Il nome di questo oolong si traduce liberamente come "profumo di orchidea rara".