Consigli

Quando fa caldo, non bere solo bevande fredde. Scopri come rinfrescarti con il tè.

Perché, secondo la dietetica tradizionale cinese, i tè verdi e bianchi sono considerati naturalmente rinfrescanti? Perché in Cina, Giappone e Taiwan, durante le giornate più torride dell'estate, si sorseggia spesso tè caldo invece di bevande ghiacciate? E come preparare a casa un perfetto tè freddo, un Cold Brew o il giapponese Kōridashi 氷出し? Accompagnateci alla scoperta della cultura del tè, dove il vero ristoro non dipende soltanto dalla temperatura della bevanda, ma soprattutto dalla sua naturale natura termica.

Come preparare il tè alla perfezione?

Ciò che è perfetto per uno, potrebbe non esserlo per un altro. Il tè andrebbe preparato in modo che piaccia soprattutto a noi. La nostra soddisfazione si rifletterà anche sugli altri. L’esperienza del tè è influenzata da molti fattori e tra questi c'è ovviamente la qualità del tè stesso, la qualità dell'acqua utilizzata, il materiale e la forma degli utensili, il metodo di preparazione, ma anche la temperatura e l'umidità dell'ambiente, il contesto, il cibo consumato prima della degustazione e, non da ultimo, il nostro stato d'animo.

Riflettiamo un po’ di più sulla preparazione del tè...

Come preparare al meglio il tè verde giapponese?

Il procedimento di infusione è fondamentalmente sempre lo stesso, ma la quantità di tè, la temperatura dell'acqua, il tempo di infusione, ecc., possono variare a seconda del tipo di tè. Non esiste una guida che ci insegni un metodo perfetto per preparare la tazza di tè ideale. Sebbene alcuni tipi di tè debbano essere generalmente preparati in modi specifici, la cosa più importante è adattare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione alle proprie preferenze personali. I parametri di infusione possono cambiare anche in base alle differenze nel contenuto di minerali nell'acqua.

Come preparare correttamente il tè Matcha 抹茶 – metodi tradizionali e moderni

Matcha 抹茶 è una polvere finemente macinata ottenuta da foglie di tè verde coltivate e lavorate in modo speciale. A differenza di altri tè, il matcha non si infonde ma viene direttamente sbattuto nell’acqua, permettendoti di consumare l’intera foglia e beneficiare del suo sapore concentrato e dei suoi nutrienti. Il matcha ha le sue radici nelle dinastie cinesi Tang (唐) e Song (宋), dove le foglie di tè venivano cotte a vapore, pressate in panetti e successivamente macinate in polvere da sbattere con acqua calda.

Come preparare correttamente il tè Orange taiwanese – Cheng Cha 橙茶

Orange Tea, in cinese Cheng Cha 橙茶, è un nuovo tipo di tè taiwanese che si colloca al confine tra tè bianco, oolong e tè nero. Tuttavia, non è corretto prepararlo esattamente come una di queste categorie. È proprio il metodo di lavorazione, l’ossidazione medio-alta e il rapido rilascio delle sostanze nell’infusione che fanno sì che l’Orange Tea richieda una propria logica di preparazione. Questo stile è stato ufficialmente introdotto dalla Tea and Beverage Crop Research and Extension Station di Taiwan nell’agosto 2024 come nuova categoria di tè. L’obiettivo era creare un tè che mantenesse il carattere di un tè premium, ma che fosse allo stesso tempo stabile, ben utilizzabile nelle bevande e adatto anche per tè freddi o drink miscelati.

Come preparare il tè al latte di Hong Kong?

Il tè al latte di Hong Kong è senza pari. Se sei un appassionato di tè, è una delle esperienze che devi assolutamente vivere. Con la sua consistenza cremosa e un gusto dolce e ricco, è perfetto sia caldo che freddo. Probabilmente non c'è bisogno di dirlo, ma il Gang Shi Nai Cha 港式奶茶 ti sorprenderà ancor di più a Hong Kong, non solo per l'autenticità dell'ambiente, ma anche per le ricette originali locali, spesso gelosamente custodite. Il vero tè al latte di Hong Kong si distingue per la sua viscosità, la sua texture, il sapore e l'aroma unici, così come per il suo colore caratteristico. Dopo aver trascorso un po' di tempo a Hong Kong, diventerà un'esperienza imprescindibile e inconfondibile.

Come preparare in modo delizioso le lacrime di Giobbe (Yi Yi Ren 薏苡仁)

In Cina, un decotto di lacrime di Giobbe (YiYi Ren 薏苡仁) è sempre stato considerato un rimedio molto efficace per i pazienti gravemente malati. La medicina cinese descrive una cosiddetta zuppa viscida che agisce efficacemente contro la debolezza di stomaco e intestino, lega le tossine del metabolismo e supporta la funzionalità epatica. La medicina olistica considera le lacrime di Giobbe un alimento emolliente e ammorbidente, motivo per cui si dice che aiutino a liberare l'organismo dai grassi animali e dai depositi induriti di sostanze nocive, a ridurre il colesterolo "cattivo" e, in particolare, le donne ne apprezzano l'effetto benefico sulla pelle, che mantiene morbida ed elastica. Secondo la medicina tradizionale cinese, protegge persino dalle infiammazioni cutanee e rallenta l'ingrigimento dei capelli. Durante l'infanzia, ne apprezzeremo l'efficacia nel trattamento delle verruche.