San Xia Mi Xiang Hong Cha 三峽蜜香紅茶 è senza dubbio un tè nero unico proveniente dal distretto di Sanxia (New Taipei City) nel nord di Taiwan. Le foglie della varietà Qing Xin Gan Zi vengono raccolte a mano, selezionate e lavorate appositamente per esaltare il carattere affascinante del Mi Xiang, il quale è dominato da note di miele di acacia. Di più
San Xia Mi Xiang Hong Cha 三峽蜜香紅茶 è senza dubbio un tè nero unico proveniente dal distretto di Sanxia (New Taipei City) nel nord di Taiwan. Le foglie della varietà Qing Xin Gan Zi vengono raccolte a mano, selezionate e lavorate appositamente per esaltare il carattere affascinante del Mi Xiang, il quale è dominato da note di miele di acacia.
Il carattere del sapore del Mi Xiang è simile ad altri tè del tipo “beauty”, come per esempio l'Oriental Beauty. Si tratta di tè unici, apprezzati per il loro profilo mieloso, che nasce dalla presenza di un piccolo insetto verde, la Jacobiasca formosana. Questo insetto si nutre delle foglie di tè durante la crescita, e le piante di tè rispondono a questo attacco producendo una maggiore quantità di polifenoli, che, durante la lavorazione, creano un profilo di sapore unico, comune a tutti i tè “beauty”. Il sapore è maltato e minerale, con leggere note di tannini. Si sviluppa gradualmente, addolcendosi piano piano fino a raggiungere il desiderato profilo mieloso. Il gusto di miele di acacia non è eccessivamente dolce; l'impressione complessiva è molto delicata, priva di astringenza. Il gusto finale ha delle note di tannini, ma rimane morbido e delizioso. Il sapore di miele inizia ad emergere solo dopo un leggero raffreddamento del tè.
