Lumaca di giada primaverile di Taiwan | San Xia Ming Qian Bi Luo Chun - Variante: 50 g

San Xia Ming Qian Bi Luo Chun 三峽明前碧螺春 è un tè verde primaverile da raccolta precoce (prima del festival Qing Ming), proveniente dal distretto di Sanxia, nella New Taipei City, nel nord di Taiwan. Le foglie, raccolte a mano con grande cura dalla cultivar Qing Xin Gan Zi, vengono lavorate secondo uno stile tradizionale per ottenere un infuso aromatico ed erbaceo. Il gusto è leggero e pulito, privo di astringenza o secchezza. Presenta il profilo classico dei tè verdi di inizio primavera, con fresche note erbacee, sentori floreali e vegetali di umami e una piacevole dolcezza al palato. Il finale è molto pulito, con una freschezza persistente e di lunga durata. Si tratta di un tè verde eccellente, che saprà certamente conquistare gli amanti dei tè primaverili di alta qualità della Cina continentale e del Giappone.

Bi Luo Chun è un classico tè verde cinese, il cui tipo originario proviene dalla storica area di coltivazione del tè di Dongting, nella provincia di Jiangsu. La popolarità di questo tè è tale che il suo nome è diventato un modello per altri tè verdi prodotti in uno stile simile. Tipicamente presenta foglie sottili e appuntite, arrotolate in una forma che ricorda una piccola lumaca. Tuttavia, spesso il nome descrive più il profilo gustativo che l’aspetto delle foglie. Come nel caso del nostro Bi Luo Chun pre-Qing Ming, il tè è composto da una foglia con diversi germogli bianchi, che però non sono arrotolati nella classica forma a lumaca. In questo caso, il nome si riferisce soprattutto al gusto: una tipica freschezza vegetale da tè verde e un infuso aromatico caratteristico di tutti i tè Bi Luo Chun.