Huangshan Matcha | Huang Shan Mo Cha - Variante: 100 g

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Prezzo

9 € IVA inclusa

Codice prodotto

GT1152-100

Questo tè verde in polvere proviene dalla regione di Huangshan (黄山) nella provincia di Anhui, un’area da secoli legata alla produzione di raffinati tè verdi cinesi. A differenza dei comuni tè in polvere cinesi, questo è realizzato nello stile del matcha giapponese, con particolare attenzione al mantenimento di un colore verde intenso, di una consistenza fine e di un profilo aromatico più pieno. Il risultato è un’interessante fusione tra terroir cinese e tecniche di lavorazione giapponesi. Di più

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Descrizione
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Questo tè verde in polvere proviene dalla regione di Huangshan (黄山) nella provincia di Anhui, un’area da secoli legata alla produzione di raffinati tè verdi cinesi. A differenza dei comuni tè in polvere cinesi, questo è realizzato nello stile del matcha giapponese, con particolare attenzione al mantenimento di un colore verde intenso, di una consistenza fine e di un profilo aromatico più pieno. Il risultato è un’interessante fusione tra terroir cinese e tecniche di lavorazione giapponesi.

Il tè viene parzialmente ombreggiato prima della raccolta, favorendo lo sviluppo di clorofilla e aminoacidi, e successivamente lavorato per preservarne freschezza e delicatezza. Viene poi macinato molto finemente in polvere, permettendo di consumare l’intera foglia. Rispetto ai tradizionali tè verdi cinesi, offre un corpo più rotondo e pieno, con una dolcezza più evidente e leggere note umami.

Il profilo aromatico si colloca tra due mondi. Porta una lieve cremosità e un delicato umami tipici del matcha giapponese, mantenendo però la leggerezza e la pulizia caratteristiche dei tè cinesi. Il risultato è una tazza equilibrata e armoniosa, con una consistenza morbida e un finale fresco.

La forma in polvere consente una preparazione semplice e veloce. Il tè può essere montato in una ciotola con un frustino di bambù, mescolato in un bicchiere oppure utilizzato come ingrediente in bevande e piatti. Grazie al suo carattere più pieno, è ideale non solo per il consumo diretto, ma anche per bevande a base di latte come i latte, smoothie o dessert. Grazie alla buona solubilità, al dosaggio semplice e al gusto costante, si presta bene anche all’uso gastronomico e industriale, ad esempio nella produzione di bevande e prodotti lattiero-caseari.

Caratteristiche del tè:
• origine: Huangshan (黄山), Anhui, Cina
• lavorazione: tè verde in stile matcha (ombreggiato, finemente macinato)
• forma: polvere
• gusto: morbido, cremoso, leggermente umami, con finale dolce e fresco

Preparazione:
Utilizzare circa 1–2 g di tè per 150–200 ml di acqua a 70–80 °C e montare fino a ottenere una schiuma fine. Può essere preparato anche freddo o con latte.

Nota:
Non si tratta di matcha giapponese. Il tè è di origine cinese, ma lavorato nello stile matcha, offrendo un interessante collegamento tra due tradizioni del tè.

Parametri

Forma	tè in polvere
Paese di origine	Cina
Provincia	Anhui
Località	Huangshan, Daguyun 大谷运村

Il tè in polvere in Cina – Dai panetti imperiali a un’arte dimenticata

Quando oggi parliamo di tè in polvere, la maggior parte del mondo pensa al matcha giapponese. In realtà, però, si tratta di una tradizione che affonda le sue radici in Cina—profondamente nella storia, almeno fino alla dinastia Tang (618–907) e culminata durante la dinastia Song (960–1279). Ciò che oggi percepiamo come una cultura tipicamente giapponese era un tempo una parte naturale della vita del tè in Cina. Il tè in polvere non era un’eccezione né una specialità, ma un modo comune di preparare e vivere il tè—come una bevanda che non si separa dalla foglia, ma la include completamente.