Questo tè verde in polvere proviene dalla regione di Huangshan (Yellow Mountains, 黄山) nella provincia di Anhui, un’area rinomata da secoli per la produzione di alcuni dei migliori tè verdi cinesi. A differenza del matcha giapponese, questo tè non è cotto a vapore, ma lavorato secondo il metodo tradizionale cinese della tostatura in padella, che arresta l’ossidazione e ne definisce il profilo aromatico naturale. Successivamente le foglie vengono finemente macinate, permettendo di consumare l’intera foglia durante la preparazione. Di più
Questo tè in polvere proviene dalla regione di Huangshan (黄山) nella provincia di Anhui ed è realizzato a partire dal tradizionale Huang Da Cha (黄大茶), uno dei principali rappresentanti del tè giallo cinese. Questo tipo di tè subisce un processo specifico chiamato “ingiallimento” (闷黄 mèn huáng), durante il quale le foglie vengono trasformate delicatamente, conferendo al tè il suo carattere morbido e rotondo.
Rispetto ai tè verdi, il tè giallo è più calmo, morbido e meno erbaceo. In forma di polvere queste qualità risultano ancora più evidenti – il gusto è morbido, leggermente dolce, con sottili note cerealicole e nocciolate, senza marcata astringenza. La bevanda risultante è armoniosa, rotonda e molto piacevole da bere.
Dopo la lavorazione, il tè viene finemente macinato in polvere, permettendo di consumare l’intera foglia e offrendo un nuovo modo di vivere questo tè tradizionale. La forma in polvere ne preserva il carattere naturale, adattandolo al tempo stesso a metodi di preparazione moderni.
La forma in polvere consente una preparazione semplice e veloce. Il tè può essere mescolato con acqua, montato in una ciotola oppure utilizzato come ingrediente in bevande e piatti. Grazie alla sua delicatezza e al profilo equilibrato, è adatto non solo al consumo diretto, ma anche alla gastronomia moderna – ad esempio in dessert, smoothie o bevande a base di latte. Grazie alla buona solubilità, al dosaggio semplice e al gusto costante, è adatto anche a utilizzi più ampi, inclusa l’applicazione industriale nella produzione di bevande, prodotti lattiero-caseari e altri alimenti.
Caratteristiche del tè: • origine: Huangshan (黄山), Anhui, Cina • materia prima: Huang Da Cha (黄大茶) – tè giallo tradizionale • lavorazione: tè giallo, finemente macinato • forma: polvere • gusto: morbido, delicato, leggermente dolce, con note cerealicole e nocciolate
Preparazione: Utilizzare circa 1–2 g di tè per 150–200 ml di acqua a 75–85 °C e mescolare o montare fino a ottenere una consistenza liscia. Può essere preparato anche con acqua fredda.
Nota: Non si tratta di un comune tè in polvere. Questo prodotto nasce dal tradizionale tè giallo Huang Da Cha e ne offre il carattere in una forma moderna e pratica.
