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Jiu Yi Shan Yun Wu 九嶷山云雾 è un tè verde di alta montagna che proviene dalla rinomata area montuosa di Jiuyi, nella provincia cinese dello Hunan. Coltivato in un giardino biologico a circa 850 metri di altitudine, questo tè viene prodotto da alberi piantati negli anni ’60 con una varietà locale sviluppata a partire dal seme. Le foglie della prima raccolta primaverile regalano un’infusione di un verde brillante, con il gusto classico del tè verde arricchito da una delicata nota di affumicato. Di più
Jiu Yi Shan Yun Wu 九嶷山云雾 è un tè verde di alta montagna che proviene dalla rinomata area montuosa di Jiuyi, nella provincia cinese dello Hunan. Coltivato in un giardino biologico a circa 850 metri di altitudine, questo tè viene prodotto da alberi piantati negli anni ’60 con una varietà locale sviluppata a partire dal seme. Le foglie della prima raccolta primaverile regalano un’infusione di un verde brillante, con il gusto classico del tè verde arricchito da una delicata nota di affumicato.
Il giardino biologico, certificato dal 2012, fu originariamente creato negli anni ’60, quando era comune coltivare piante di tè locali direttamente da seme piuttosto che da talee. Oggi sono molto popolari le nuove varietà, propagate per talea o clonazione, che si distinguono per grandi germogli voluminosi e raccolti precoci. Le varietà originarie, come il Qun Ti Zhong 群体种, offrono tuttavia una maggiore diversità genetica e un sapore più complesso, oltre ad essere naturalmente più resistenti a parassiti e malattie. Osservando le foto del giardino, si nota subito la varietà nei colori e nelle forme delle foglie, una caratteristica possibile solo nei giardini coltivati da seme e con una lunga tradizione.
Il tè Nebbia di Jiu Yi presenta esclusivamente piccole foglie giovani. Ha un tipico gusto verde, dolce, con note cremose e leggermente speziate di erbe fresche. Un tocco di astringenza rende il sapore interessante, e il retrogusto è sorprendentemente intenso e persistente per questa tipologia di tè.
