Tè verde georgiano di Nagomari - Variante: 50 g

Questo affascinante tè verde proviene da una delle zone di coltivazione del tè più settentrionali al mondo: il villaggio di Nagomari, nella provincia di Guria, in Georgia. Il clima subtropicale della Georgia occidentale è perfetto per la coltivazione di tè di altissima qualità. Le dolci colline della tenuta di Etseri sono caratterizzate da inverni freddi e notti fresche durante tutto l'anno. Sebbene le basse temperature possano ridurre la quantità del raccolto, aiutano, però, a controllare i parassiti, permettendo la coltivazione del tè senza l'uso di sostanze chimiche. Grazie alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, i germogli di tè diventano robusti, ricchi di principi attivi e molto aromatici. La crescita più lenta rispetto alle regioni più calde conferisce al tè un gusto unico e delizioso.

Le piantagioni di tè a Nagomari furono impiantate alla fine del XX secolo. Diverse varietà di tè cinesi vennero introdotte nell'Unione Sovietica dal maestro cinese Lau Dzhen Dzhau. Durante l'era sovietica, il villaggio di Nagomari era uno dei principali centri di produzione del tè e la maggior parte degli abitanti lavorava nel settore. Dopo il crollo dell'Unione Sovietica, le fabbriche di tè in tutta la Georgia furono chiuse, le piantagioni abbandonate e migliaia di posti di lavoro andarono persi. Nel 2015, 18 abitanti del villaggio si riunirono per fondare una cooperativa agricola per la produzione di tè. Da allora, hanno riabilitato completamente 25 ettari di piantagioni, costruito una piccola fabbrica e avviato la lavorazione del tè. A Nagomari, un'ampia superficie è ancora coperta da vecchi cespugli di tè, rendendo la località particolarmente affascinante per la produzione di tè di qualità.