2018 Chiocciola di giada primaverile dell'isola di Dongting | Dong Ting Xi Shan Bi Luo Chun - Variante: 37,5 g

Il Bi Luo Chun è uno dei dieci tè cinesi più celebri e proviene dall'isola di Dongting, situata nel lago Taihu a Suzhou. Con una storia millenaria nella coltivazione del tè, l'isola di Dongting ospita il tè Bi Luo Chun, che cresce sulle montagne orientali (Xishan) e occidentali (Dongshan) dell'isola. Il suolo montano è prevalentemente composto da sabbia gialla e rocce, che forniscono abbondanti nutrienti organici e minerali per la crescita del tè. 

I coltivatori locali seguono una tradizione di piantare alberi da frutto, come il nespero, la Myrica rubra, gli aranci, i pescheti e i castagni, tra le piante di tè. Questa pratica favorisce la biodiversità nell'ecosistema della piantagione di tè, permettendo una crescita armoniosa tra le piante e una naturale regolazione dei parassiti. Inoltre, gli alberi da frutto arricchiscono l'aroma e il sapore del Bi Luo Chun prodotto sull'isola.

La stagione di raccolta del Bi Luo Chun va dal Chunfen (intorno al 21 marzo) al Qingming (circa il 5 aprile). Questo tè ha requisiti molto severi riguardo al materiale fresco. La raccolta avviene seguendo il metodo del "un germoglio o un germoglio e una foglia". Il Bi Luo Chun di alta qualità contiene tra i cinquantamila e i sessantamila germogli per ogni mezzo chilo di prodotto. Dopo la raccolta, il materiale fresco viene sottoposto ad un'intensa selezione manuale per garantirne l'omogeneità e la purezza, prima del successivo processo di lavorazione. La raccolta di tè si svolge solitamente al mattino, dalle 5:00 alle 9:00, mentre la selezione manuale e l'appassimento avvengono tra le 9:00 e le 15:00. La fase di essiccazione inizia dopo le 15:00 e termina generalmente intorno alla mezzanotte.

Il Bi Luo Chun ha fatto la sua apparizione nella storia durante i primi anni della dinastia Qing, quando era già rinomato con il nome Xia Sha Ren Xiang (che significa "incredibilmente profumato"). L'imperatore Kangxi visitò l'isola di Dongting nel 1699 e ricevette il tè in dono da un ufficiale locale. Dopo averlo assaggiato e apprezzato, l'imperatore non ritenne elegante il nome Xia Sha Ren Xiang e decise di ribattezzarlo Bi Luo Chun, con cui il tè acquisì fama in tutto il paese.