2022 Tè scuro dell'Hunan con fiori dorati | Tian Chi Hu Fu Zhuan Hei Cha - mattonella 500 g - Variante: 50 g

Il Fuzhuan Cha è uno dei più noti tè scuri (hei cha 黑茶) prodotti nella provincia cinese di Hunan. La sua storia è strettamente legata alle antiche rotte commerciali del tè che collegavano la Cina centrale con le regioni settentrionali e occidentali, dove il tè divenne parte essenziale della vita quotidiana di popolazioni nomadi come Mongoli, Tibetani e Uiguri.

In queste regioni l’accesso alle verdure fresche era storicamente limitato e il tè ha quindi svolto un ruolo importante nella cultura alimentare locale. Con il tempo è diventato molto più di una semplice bevanda. Un antico detto racconta che nelle steppe si può resistere diversi giorni senza cibo, ma non un solo giorno senza tè.

La contea di Anhua 安化 si trova nella catena montuosa Wuling nella parte occidentale della provincia di Hunan. Il paesaggio è ricoperto da foreste profonde e da un ambiente naturale particolarmente pulito. La geologia locale è unica e comprende antiche rocce sedimentarie di origine glaciale formatesi centinaia di milioni di anni fa. Queste condizioni creano un ambiente ideale per la coltivazione del tè.

Il nome Fuzhuan Cha è legato alla stagione tradizionale di produzione, che cade durante il periodo estivo più caldo. Durante la maturazione nel tè si sviluppa naturalmente il microrganismo Eurotium cristatum, che forma i caratteristici puntini dorati chiamati “fiori dorati” (金花 Jinhua). Questi rappresentano un segno tipico di un Fuzhuan ben maturato.

Il processo di fermentazione che porta alla formazione di questi fiori dorati contribuisce allo sviluppo del carattere del tè. L’infusione è generalmente ricca e morbida, con una dolcezza delicata e un gusto profondo tipico dei tè scuri dell’Hunan.

Durante il periodo dell’economia pianificata nel XX secolo il Fuzhuan Cha veniva prodotto principalmente per le regioni nord-occidentali della Cina, in particolare per lo Xinjiang. In altre province era raramente disponibile. Solo in seguito il tè ha iniziato a diffondersi più ampiamente in Cina e nel resto del mondo.

Oggi il Fuzhuan Cha è apprezzato non solo in Cina ma anche all’estero. Il suo particolare processo di fermentazione ha attirato l’interesse di ricercatori giapponesi per molti anni e il Giappone è oggi uno dei principali importatori di questo tè.

Nota: Per tè come il Fu Zhuan (茯砖茶, fú zhuān chá) e altri tè pressati, è del tutto naturale che il peso cambi nel tempo. Dopo la pressatura, il tè può pesare ad esempio 500 g, ma durante la maturazione perde gradualmente umidità e quindi anche parte del suo peso. Questo processo è assolutamente normale ed è legato alla conservazione a lungo termine e alla lenta maturazione del tè.