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Matcha Yatakagami è il tè matcha di massima qualità che puoi trovare a Uji o in Giappone. Ogni foglia di questo tè matcha è stata selezionata con grande cura e raccolta solo dai più esperti coltivatori. Oggi, la maggior parte delle foglie per il tè matcha viene raccolta meccanicamente, rendendo sempre più raro il raccolto manuale. Il sapore e l'aroma del tè raccolto a mano sono decisamente più delicati e dolci rispetto a quelli raccolti meccanicamente. Di più
Matcha Yatakagami è il tè matcha di massima qualità che puoi trovare a Uji o in Giappone. Ogni foglia di questo tè matcha è stata selezionata con grande cura e raccolta solo dai più esperti coltivatori. Oggi, la maggior parte delle foglie per il tè matcha viene raccolta meccanicamente, rendendo sempre più raro il raccolto manuale. Il sapore e l'aroma del tè raccolto a mano sono decisamente più delicati e dolci rispetto a quelli raccolti meccanicamente.
Matcha Yatakagami cresce vicino al fiume montano Uji, in un terreno molto fertile. Questa ricchezza del suolo definisce il suo caratteristico sapore pieno. Il tè viene coltivato sotto attento controllo, ombreggiato per un periodo di 20-30 giorni prima della raccolta. La raccolta avviene attraverso un metodo tradizionale chiamato "Tana", che richiede abilità e cura straordinarie. Il meraviglioso aroma del tè Matcha Yatakagami è in gran parte il risultato dell'abilità nella tecnica di ombreggiamento "Tana", dove è fondamentale non solo quando e per quanto tempo il tè viene ombreggiato, ma anche in quale misura e in che modo.
Grazie alle eccellenti condizioni di crescita e all'ampia esperienza dei coltivatori di Uji, Matcha Yatakagami è eccezionalmente delicata e dolce, ricca di sapore e profumi. È perfetta non solo per la preparazione dell'Usucha (matcha leggera e non troppo densa), ma soprattutto per la preparazione del Koicha (matcha forte e densa).
