Le gemme di tè Pu-erh rappresentano un tipo di tè davvero unico. Vengono raccolte da alberi di tè selvatici nella regione di Lincang, nella provincia dello Yunnan, dove il tè nasce ancora in stretto legame con la natura. Ogni primavera, durante un breve periodo in cui compaiono le giovani gemme, i raccoglitori si inoltrano nelle foreste montane con cesti sulle spalle. Nel silenzio e nell’umidità della foresta subtropicale, per ore raccolgono a mano solo i germogli più giovani, pronti esattamente in quel momento. Di più
Le gemme di tè Pu-erh rappresentano un tipo di tè davvero unico. Vengono raccolte da alberi di tè selvatici nella regione di Lincang, nella provincia dello Yunnan, dove il tè nasce ancora in stretto legame con la natura. Ogni primavera, durante un breve periodo in cui compaiono le giovani gemme, i raccoglitori si inoltrano nelle foreste montane con cesti sulle spalle. Nel silenzio e nell’umidità della foresta subtropicale, per ore raccolgono a mano solo i germogli più giovani, pronti esattamente in quel momento.
La finestra di raccolta è molto breve e richiede esperienza e sensibilità. Le gemme sono ideali solo per pochi giorni. Se raccolte troppo presto, non sono ancora completamente sviluppate; se troppo tardi, perdono rapidamente la loro delicatezza e il loro carattere. È proprio questa precisione a rendere la loro raccolta così speciale.
Dopo la raccolta, le gemme subiscono una lavorazione minima – vengono essiccate naturalmente al sole, senza ulteriori interventi. In questo modo conservano il loro carattere originario e possono essere considerate tra i tè meno lavorati in assoluto. Vengono raccolte dagli stessi alberi antichi da cui si ottengono le foglie per il tè Pu-erh, motivo per cui sono chiamate “gemme di Pu-erh”.
In tazza producono un infuso chiaro, di colore giallo pallido, con un gusto sorprendentemente profondo. Emergono note di legno, terra, pino, luppolo ed erbe di prato, il tutto avvolto da una dolcezza floreale intensa e rilassante. Questa dolcezza permane a lungo in bocca e nel corpo, discreta e persistente.
