Le foglie del nostro tè bianco invecchiato (Lao Bai Cha) provengono dalle aree montuose intorno alla città di Fuding, situata al confine tra le province del Fujian e dello Zhejiang. La raccolta prevede germogli e due o tre foglie di piante di tè a foglia larga, mentre per il tè bianco pressato in palline di questa regione si utilizza tradizionalmente la qualità Shou Mei. Il tè pressato può essere consumato subito, oppure lasciato invecchiare per diversi anni. In questo caso, le foglie sono state raccolte nel 2013 e pressate nel 2015. L'ossidazione è stata fermata mediante vapore caldo e le foglie sono state pressate con un antico torchio di pietra. Di più
Le foglie del nostro tè bianco invecchiato (Lao Bai Cha) provengono dalle aree montuose intorno alla città di Fuding, situata al confine tra le province del Fujian e dello Zhejiang. La raccolta prevede germogli e due o tre foglie di piante di tè a foglia larga, mentre per il tè bianco pressato in palline di questa regione si utilizza tradizionalmente la qualità Shou Mei. Il tè pressato può essere consumato subito, oppure lasciato invecchiare per diversi anni. In questo caso, le foglie sono state raccolte nel 2013 e pressate nel 2015. L'ossidazione è stata fermata mediante vapore caldo e le foglie sono state pressate con un antico torchio di pietra.
Con il passare del tempo, il tè diventa sempre più delicato, e le note pungenti e piccanti che lo caratterizzano, come per esempio il Bai Mu Dan, si attenuano gradualmente. Il sapore diventa più complesso con l'invecchiamento. La saggezza popolare locale afferma che il Lao Bai Cha è una prelibatezza nel primo anno, un tesoro nel secondo e un rimedio nel terzo. Questo tè occupa un posto di rilievo nella medicina tradizionale cinese, poiché raffredda notevolmente l'organismo e allevia il mal di gola. Naturalmente offre anche i benefici tipici dei tè bianchi, come una forte azione antiossidante e un alto contenuto di vitamine.
Questa particolare qualità di tè bianco di Fuding è conosciuta nella zona di origine come Hongxue 鸿雪洞, che deve la sua origine al nome della grotta dove, secondo la leggenda, una ragazza di nome Langu trovò la prima pianta di tè Da Bai mentre cercava erbe medicinali per la sua gente.
