I tè neri giapponesi hanno recentemente acquisito il nome "Wakoucha" ("Wa" significa "giapponese", "Koucha" significa "tè nero"). Anche se la maggior parte dei giapponesi non lo ricorda, i tè neri giapponesi hanno una storia di oltre 130 anni come prodotto da esportazione. Il nostro tè offre un sapore ricco e dolce, fruttato e floreale, con una nota di caramello e una minima astringenza. Di più
I tè neri giapponesi hanno recentemente acquisito il nome "Wakoucha" ("Wa" significa "giapponese", "Koucha" significa "tè nero"). Anche se la maggior parte dei giapponesi non lo ricorda, i tè neri giapponesi hanno una storia di oltre 130 anni come prodotto da esportazione. Durante il periodo Meiji fino alla metà dell'era Shōwa (1880-1950), il tè nero giapponese era un articolo commerciale di punta, con una produzione annua che raggiungeva fino a 8.500 tonnellate. Nonostante il rapido sviluppo economico dopo la Seconda Guerra Mondiale, i tè neri giapponesi non sono riusciti a diventare competitivi a livello globale; tuttavia, molti coltivatori hanno continuato a produrli e, recentemente, stanno riconquistando attenzione.
Benifuuki è il risultato dell'incrocio delle varietà Benihomare e MakuraCd86, avvenuto nella città di Makurazaki, nella prefettura di Kagoshima, nel 1965. La pianta ideale è stata selezionata molti anni dopo e registrata nel 1993. La varietà MakuraCd86 proviene dall'area indiana di Darjeeling. Benihomare è una varietà assamica, prevalentemente presente in India e Sri Lanka, mentre MakuraCd86 è una varietà sinensis, comune in Cina e Giappone. Benifuuki è un tè ibrido che offre il gusto di un tè nero di alta qualità, con un sapore delicato e un aroma straordinario.
z
ProInteresting, smooth taste! A great introduction to Japanese black teas
Contro
ヤンたん
ProSkvělá ovocná chuť s příjemnou hořkostí. Připomíná některé čínské černé čaje.
Contro
La storia del tè nero (Wakōcha) in Giappone: dalla curiosità all’artigianalità
La maggior parte delle persone associa il tè giapponese al tè verde, come sencha, gyokuro o matcha. Tuttavia, il Giappone produce anche tè nero, conosciuto localmente come Wakōcha (和紅茶) — letteralmente “tè rosso giapponese”. Sebbene rappresenti una parte marginale della cultura del tè giapponese, il wakōcha ha una storia ricca, intrecciata con scoperte, innovazioni e adattamento. Il termine wakōcha viene usato in Giappone per indicare la produzione domestica di tè nero. Questo nome lo distingue dai tè neri importati (kōcha, 紅茶), divenuti popolari durante il periodo Meiji.
