Questo tè rappresenta un bellissimo esempio di sheng pu-erh di montagna proveniente da Bingdao, una zona oggi considerata uno dei terroir più ricercati dagli amanti dei tè autentici provenienti da alberi antichi. Di più
2024 Pu-erh crudo da alberi antichi di Bingdao | Bing Dao Tian Sheng Puer – torta 357 g proviene dalla leggendaria regione del tè di Bingdao 冰岛, nella prefettura di Lincang, provincia dello Yunnan. In questo paesaggio montano, dove le nebbie salgono dalle valli e gli antichi alberi di tè crescono sui pendii ripidi, nascono tè considerati tra i più puri ed eleganti dagli amanti del pu-erh.
Questo tè è prodotto con foglie provenienti da vecchi alberi del cultivar Bing Dao Da Ye 冰岛大叶, che crescono in questa zona da generazioni. Gli alberi utilizzati per questa torta hanno circa 200–250 anni e crescono a un’altitudine di circa 2100 metri. La crescita più lenta nell’ambiente montano conferisce alle foglie maggiore profondità, delicatezza e una naturale dolcezza.
Si tratta di un sheng pu-erh (sheng cha 生茶), cioè un pu-erh “crudo” o “verde”, prodotto secondo metodi tradizionali. Dopo la raccolta, le foglie vengono brevemente riscaldate in un wok (sha qing 杀青), arrotolate, essiccate al sole e poi pressate nella classica torta di tè bing cha 饼茶. Questo processo semplice e naturale preserva il carattere autentico delle foglie e permette al tè di maturare lentamente negli anni.
I tè di Bingdao sono noti per la loro purezza, eleganza e pronunciata dolcezza naturale. L’infuso è generalmente fresco e limpido, con delicate note floreali, erbe di montagna e un leggero accenno di miele. Una caratteristica tipica è anche il lungo retrogusto, leggermente rinfrescante, che si sviluppa gradualmente in bocca e persiste a lungo dopo ogni sorso. Grazie alla qualità delle foglie provenienti da alberi antichi, questo pu-erh è già molto piacevole da bere giovane, ma possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento. Con il passare degli anni il suo gusto può diventare più rotondo, profondo e complesso.
Questo tè rappresenta un bellissimo esempio di sheng pu-erh di montagna proveniente da Bingdao, una zona oggi considerata uno dei terroir più ricercati dagli amanti dei tè autentici provenienti da alberi antichi.
