Meghalayi Lakyrsiew Orthodox Oolong AV2 - Variante: 50 g

Lakyrsiew è una piantagione di tè situata nell'area di Meghalaya in India, conosciuta per i suoi tè neri e oolong unici, in particolare quelli prodotti dalla varietà AV2. La piantagione si concentra sulla produzione in piccole quantità con un forte accento sulla qualità e sulla freschezza. I loro tè sono noti per i sapori delicati e raffinati. Il tè è basato sulla varietà AV2 ed è lodato per il suo profilo gustativo complesso che contiene una vasta gamma di note di frutta secca, frutta e fiori. Le foglie secche hanno un profumo dolce con accenni di vaniglia e malto. Un'infusione ben preparata offre toni cremosi con nocciole, marzapane di mandorla e note floreali di gardenia e gelsomino. Un palato esperto svelerà accenni di arance essiccate, fichi e pere, insieme a un delicato sapore di malto.

Lakyrsiew è una piccola piantagione familiare che si trova sulla terra ancestrale della tribù Khasi, sulle colline intorno a Shillong, in Meghalaya, con vista sul lago Umiam. Opera a un'altitudine di 1.000-1.300 metri (in alcuni casi anche fino a 1.800 m) e beneficia delle forti piogge monsoniche e della nebbia protettiva del lago. La tenuta è stata fondata nel 2002 dai Nayantar e Geert Linnebank e attinge dalla tradizione del tè nella regione, che risale a oltre 170 anni fa.

Lakyrsiew è particolarmente conosciuta per il suo impegno in:

• Coltivazione biologica: Coltivano in modo biologico sin dalla fondazione e sono certificati biologici.

• Qualità sopra la quantità: Producono piccole lotti di tè, realizzati con molta attenzione, spesso solo circa 1.800 kg all'anno.

• Terroir unico: La combinazione di altitudine, clima e terreno, insieme all'uso di varietà di tè specifiche (inclusi cloni di Darjeeling e vecchie piante cinesi), conferisce ai loro tè un carattere distintivo.

Il tè nel bicchiere ha solitamente un colore che varia dal giallo-arancio al dorato. A seconda del raccolto specifico, il sapore e il colore possono variare leggermente. Ad esempio, alcuni oolong autunnali enfatizzano il miele e la frutta, mentre altri possono tendere verso note floreali.

PREPARAZIONE

Stile tradizionale (Gong Fu Cha)
Pre-riscaldare il gaiwan o la teiera da 150 ml. Utilizzare 8 g di tè e acqua a una temperatura di 75-80 °C. Scolare il primo infuso dopo 20-30 secondi, aumentando gradualmente il tempo di infusione per i successivi. Ripetere gli infusi finché il tè non è di vostro gradimento. Più lunga è l'infusione, più velocemente si esauriranno le foglie e minore sarà il numero di infusi. Si consiglia l'uso di teiere in porcellana o vetro.

Stile occidentale (1-2 infusi)
Usare 3 g di tè per 250 ml di acqua e infondere per circa 3 minuti a una temperatura di 75-80 °C. Per il secondo infuso, prolungare l'infusione per circa 5-7 minuti a una temperatura di 80-90 °C. Giocate con la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione. Sperimentate. Si consiglia l'uso di teiere in porcellana o vetro.