Come preparare in modo delizioso le lacrime di Giobbe (Yi Yi Ren 薏苡仁)

In Cina, un decotto di lacrime di Giobbe (YiYi Ren 薏苡仁) è sempre stato considerato un rimedio molto efficace per i pazienti gravemente malati. La medicina cinese descrive una cosiddetta zuppa viscida che agisce efficacemente contro la debolezza di stomaco e intestino, lega le tossine del metabolismo e supporta la funzionalità epatica. La medicina olistica considera le lacrime di Giobbe un alimento emolliente e ammorbidente, motivo per cui si dice che aiutino a liberare l'organismo dai grassi animali e dai depositi induriti di sostanze nocive, a ridurre il colesterolo "cattivo" e, in particolare, le donne ne apprezzano l'effetto benefico sulla pelle, che mantiene morbida ed elastica. Secondo la medicina tradizionale cinese, protegge persino dalle infiammazioni cutanee e rallenta l'ingrigimento dei capelli. Durante l'infanzia, ne apprezzeremo l'efficacia nel trattamento delle verruche.

Lacrime di Giobbe semplici

Risciacquare accuratamente i grani di lacrime di Giobbe in acqua, quindi lasciarli in ammollo in acqua pulita per diverse ore (3-5 ore). Una buona pratica è lasciarli in ammollo per tutta la notte. Dopo l'ammollo, versare l'acqua e farli bollire in acqua pulita fino a quando non saranno morbidi. È possibile far bollire il decotto fino a ottenere una consistenza pastosa, a seconda delle preferenze.

Tisana alle lacrime di Giobbe

Friggere un cucchiaio di grani in una padella asciutta, quindi far bollire in acqua per circa 15 minuti e filtrare. La tisana è ottima per purificare l'organismo.

Crema spalmabile di verdure e alghe

2/3 di riso e 1/3 di grani di lacrime di Giobbe vengono cotti insieme alle alghe. Il decotto è da bere come tisana medicinale. I cereali cotti possono essere utilizzati come base per una crema spalmabile, porridge, stufati, polpette fritte, ecc.

Zuppa di verdure

In una padella, tostate i chicchi di lacrime di Giobbe per un po', poi aggiungete acqua tiepida, sale, prezzemolo e sedano (o qualche erba aromatica), un pezzo di alga, una carota, un pezzo di sedano, due cipolle piccole, un cucchiaino di olio di canapa, ad esempio, e lasciate cuocere. Se non usate una pentola a pressione, cuocete fino a 50 minuti a fuoco basso. Guarnite con verdure fermentate sul piatto, come barbabietole con rafano.

Zuppa di pollo con lacrime di Giobbe

1 pollo fresco, 2,5 litri d'acqua, 30 g di lacrime di Giobbe ammollate per una notte in acqua, 5 fettine di zenzero fresco tritate, 300 g di funghi freschi a fette, 3 rametti di cipolla tritata, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di vino di riso, 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco. Pulite il pollo e tagliatelo a fette. Mettete le fette in una pentola con acqua, i grani di lacrime di Giobbe precedentemente ammollati e lo zenzero, e portate a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2 ore, finché il pollo non sarà tenero. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, fate sobbollire per circa 2 minuti e la zuppa può essere servita.

Lacrime di Giobbe con carote

Tagliate 500 g di carote e sbollentatele in acqua calda o fatele bollire leggermente. In un'altra pentola, fate bollire circa 1 kg di grani di lacrime di Giobbe. Cuocete per circa 1 ora e mezza, finché non si forma una poltiglia densa e appiccicosa. Mescolate e fate bollire nuovamente, oppure aggiungete un po' di zucchero di canna.

Secondo la medicina tradizionale cinese, si raccomanda di assumere una ciotola di lacrime di Giobbe al giorno (250 ml), poiché rafforzano il sistema immunitario e rimuovono muco e umidità dal corpo. In caso di cataratta incipiente, si consiglia di assumerle quotidianamente per 60 giorni.