Taiwanese - Varietà - Qi Yun 祁韻 (T-23)
Taiwan è conosciuta nel mondo del tè soprattutto per i suoi celebri oolong, ma i tè neri rappresentano una parte altrettanto affascinante e sempre più apprezzata della tradizione locale. Grazie alla combinazione di montagne nebbiose, terreni fertili e cultivar selezionate con cura, i tè neri taiwanesi si distinguono per la loro straordinaria eleganza e purezza aromatica. A differenza dei tè neri più robusti provenienti dall’India o da alcune regioni della Cina, tendono a offrire un carattere più morbido, naturalmente dolce e ricco di profumi, con note di miele, fiori, frutta matura, spezie dolci e caramello. Dal leggendario Hong Yu (TTES #18) dell’area del Lago del Sole e della Luna fino alle produzioni artigianali dei giardini d’alta montagna, i tè neri taiwanesi uniscono intensità, complessità ed eleganza, conquistando un numero sempre crescente di appassionati in tutto il mondo.
Tè nero taiwanese Qi Yun | Qi Yun Hong Cha
19,46 € IVA esclusa
Cultivar taiwanesi per il tè nero
Taiwan è oggi conosciuta soprattutto per i suoi oolong, ma i tè neri rappresentano una delle parti più affascinanti della moderna produzione dell'isola. A differenza di molte altre regioni produttrici di tè, lo sviluppo del tè nero a Taiwan non si è basato esclusivamente sulle tecniche di lavorazione, bensì soprattutto sul miglioramento genetico dei cultivar e su un lavoro sistematico con il patrimonio genetico della pianta del tè. Questa è una delle principali differenze rispetto a regioni come il Fujian nella Cina continentale. Mentre il Fujian si affida principalmente ai metodi tradizionali di lavorazione e alle varietà storiche, Taiwan, dalla seconda metà del XX secolo, ha investito intensamente nella creazione di nuovi cultivar sviluppati specificamente per particolari tipologie di tè.