Tè taiwanese tostato su carbone Dong Ding Oolong (competition grade) | Tai Wan Tan Bei Dong Ding Wu Long - Variante: 500 g

La categoria di prestigio Dong Ding Jin Xuan Oolong 凍頂金萱烏龍 è un'eccellenza del tè Oolong Dong Ding proveniente dalla rinomata regione di Lugu 鹿谷鄉 nella provincia di Nantou, Taiwan. Questo tè, realizzato con foglie raccolte a mano della varietà Jin Xuan 金萱 (TRES #12), è stato selezionato come il rappresentante più autentico del tradizionale Dong Ding Oolong. Essendo un tè di stile tradizionale, ha subito un lungo e complesso processo di tostatura su carbone vegetale per ottenere un equilibrio perfetto tra note floreali fresche e toni cremosi tostati. È stato tostato cinque volte, con ogni ciclo di tostatura che dura più di 12 ore, per un totale di oltre 60 ore di esposizione al caldissimo carbone.

Questo Dong Ding Jin Xuan Oolong presenta foglie scure con un delicato aroma di tostatura. L'infuso ha un colore dorato e rame, con un profumo cremoso e floreale, delicatamente tostato. Il sapore è complesso e stratificato, con note di malto e grano saraceno tostato. Il gusto inizia con una leggera acidità fruttata, che transita gradualmente verso fini note tostate e dolci. Il finale è rinfrescante e leggermente piccante. Nessuno dei sapori è eccessivamente dominante, e le note tostate completano armoniosamente l'impressione complessiva. In generale, si tratta di un tè complesso e ben equilibrato, che offre un'esperienza altamente soddisfacente e rilassante.