Dian Hong Mao Feng è un tradizionale tè nero dello Yunnan, una regione rinomata per la produzione di alcuni dei tè neri cinesi più caratteristici. Il termine Mao Feng indica uno stile di lavorazione che utilizza giovani gemme e le prime foglie tenere, donando al tè un aspetto elegante e conservando al tempo stesso la pienezza e l'intensità tipiche dei migliori tè neri dello Yunnan. Di più
Dian Hong Mao Feng è un tradizionale tè nero dello Yunnan, una regione rinomata per la produzione di alcuni dei tè neri cinesi più caratteristici. Il termine Mao Feng indica uno stile di lavorazione che utilizza giovani gemme e le prime foglie tenere, donando al tè un aspetto elegante e conservando al tempo stesso la pienezza e l'intensità tipiche dei migliori tè neri dello Yunnan.
L'infuso ha un colore ambrato scuro tendente al mogano e un aroma ricco con note di miele, cacao, malto e frutta essiccata. Il gusto è corposo, armonioso e stratificato. Unisce naturalmente toni dolci e lievemente amari, che si completano a vicenda e passano con fluidità l'uno nell'altro. Accanto alla dolcezza mielata e alle note di caramello emergono sfumature di cioccolato fondente, cacao, crosta di pane cotta e prugne essiccate. Il risultato è un tè equilibrato, dal corpo pronunciato, con un lungo retrogusto e un carattere piacevolmente riscaldante.
Il Dian Hong Mao Feng è un ottimo esempio del motivo per cui i tè neri dello Yunnan sono apprezzati in tutto il mondo. Offre abbastanza forza per una tazza quotidiana del mattino, ma anche profondità e complessità che gli amanti del tè più esperti apprezzeranno in una degustazione più concentrata.
Preparazione occidentale: Utilizzare 4–5 g di tè per 350 ml di acqua a 95–100 °C. Lasciare in infusione per 3–5 minuti secondo l'intensità desiderata. Un'infusione più lunga metterà in risalto le note maltate, di cacao e lievemente amare, senza che il tè perda la sua armonia.
Preparazione tradizionale con il metodo Gong Fu Cha 工夫茶: Utilizzare circa 8 g di tè per 150 ml di acqua a 95–100 °C. Lasciare in infusione il primo passaggio per 15–20 secondi e aumentare gradualmente il tempo di infusione per i passaggi successivi. Il tè offre 5–8 infusioni piene ed equilibrate.
