Sencha Tamaryokucha | Yabukita Ichibancha - Variante: 50 g

Tamaryokucha 玉緑茶 è un tipo di tè Sencha il cui nome in italiano significa "tè verde riccio". Il Tamaryokucha viene coltivato e raccolto nello stesso modo del classico tè Sencha "a foglia piatta" e subisce un processo di lavorazione simile, ma alla fine del ciclo produttivo avviene una variazione: le foglie vengono arrotolate. Questo tè è conosciuto con due nomi. Il secondo nome è "Guricha", che significa anch'esso "tè riccio", dove "guri" si riferisce a un antico motivo "riccio" nell'architettura e nell'arte tradizionale giapponese (vedi l'ultima immagine). Oggi, Guricha è un tipo di tè Sencha piuttosto unico, prodotto solo nelle prefetture di Shizuoka e Kumamoto.

Il tè Guricha, o Tamaryokucha, è nato negli anni '30 del XX secolo, quando si cercava di competere con i tè cinesi esportati in Russia e nell'Europa orientale. Gli agricoltori hanno tentato di imitare lo stile dei tè verdi cinesi, essiccati in padella. Infatti, non solo l'aspetto, ma anche l'aroma richiama i tè cinesi. La freschezza del tè tostato in padella colpisce subito, con un gusto delicato e solo una leggera astringenza.