Enshi Yu Lu, conosciuto anche come Rugiada di giada di Enshi, è un raffinato tè verde coltivato in un terreno ricco di selenio nella catena montuosa del Wufeng, prefettura di Enshi, nella provincia cinese di Hubei. Le foglie, dalla forma simile a quella degli aghi, sono rivestite da una finissima peluria argentata, ricca di amminoacidi, che conferisce al tè un sapore umami rinfrescante, con note di menta e felce. L'infusione si presenta di un verde chiaro e brillante, sprigionando un profumo dolce e delicato, arricchito da sfumature di finocchio. Di più
Enshi Yu Lu, conosciuto anche come Rugiada di giada di Enshi, è un raffinato tè verde coltivato in un terreno ricco di selenio nella catena montuosa del Wufeng, prefettura di Enshi, nella provincia cinese di Hubei. Risalente alla dinastia Tang e molto apprezzato durante la dinastia Qing, questo tè rappresenta una delle rare varietà di tè verdi cotti al vapore in Cina. La sua tecnica di lavorazione è stata riconosciuta nel 2014 come patrimonio culturale immateriale nazionale (Xinhua/Wen Lin).
La delicatezza delle foglie è un chiaro indicatore della loro lavorazione. Vengono sottoposte alla cottura al vapore per attivare l'ossidazione degli enzimi. Questa antica pratica, originariamente diffusa in Giappone, si era persa nel tempo ed è stata riscoperta da esperti maestri del tè solo nel 1998. Grazie a questo processo, le foglie acquisiscono una particolare elasticità, che si riflette nella raffinatezza dei loro aromi. Caratteristica è la lieve nota di zucchina, che persiste a lungo nel palato. Le foglie, dalla forma simile a quella degli aghi, sono rivestite da una finissima peluria argentata, ricca di amminoacidi, che conferisce al tè un sapore umami rinfrescante, con note di menta e felce. L'infusione si presenta di un verde chiaro e brillante, sprigionando un profumo dolce e delicato, arricchito da sfumature di finocchio.
