Oolong taiwanese Giada Rossa GABA | Hong Yu Wu Long - Variante: Campione 15 g

Oolong GABA Red Jade taiwanese – Hong Yu GABA Wu Long 紅玉GABA烏龍 rappresenta un connubio unico tra il celebre cultivar taiwanese Hong Yu 紅玉 (TTES #18) e la tecnologia di produzione dei tè GABA. Il risultato è un tè che unisce la ricchezza e il carattere del tè nero Red Jade con l'eleganza di un oolong semi-ossidato e la straordinaria morbidezza tipica dei tè GABA.

Il cultivar Hong Yu 紅玉, noto anche come Red Jade o TTES #18, è uno dei più celebri cultivar di tè di Taiwan. È stato sviluppato presso il Tea Research and Extension Station (TRES) incrociando un'antica pianta di tè selvatica taiwanese con un'assamica birmana. È apprezzato per il suo intenso profilo aromatico che richiama menta, cannella, canfora, miele di bosco e frutta matura. Grazie a questa straordinaria ricchezza aromatica è diventato uno dei cultivar simbolo per la produzione dei migliori tè neri taiwanesi.

In questo caso le foglie vengono lavorate con il metodo GABA, durante il quale sono esposte a un ambiente quasi privo di ossigeno nel corso dell'ossidazione. Questo particolare processo produttivo favorisce la naturale formazione di acido γ-amminobutirrico (GABA – gamma-aminobutyric acid) e influenza in modo significativo il profilo gustativo del tè. I tannini diventano più morbidi e rotondi, conferendo maggiore dolcezza, armonia e setosità, pur mantenendo un corpo pieno e una ricca aromaticità.

Questo tè viene prodotto esclusivamente con raccolti primaverili accuratamente selezionati, che offrono il profilo aromatico più vivido e il carattere più equilibrato. La combinazione del cultivar Hong Yu e della lavorazione GABA dà origine a un tè di notevole profondità, eleganza e purezza espressiva. Rispetto al classico tè nero Hong Yu, risulta più rotondo, morbido e fruttato, mentre rispetto ai tradizionali oolong GABA offre un corpo più pieno e un profilo aromatico decisamente più complesso.

L'infuso presenta un intenso colore ambrato-ramato e un ricco aroma che ricorda il miele di bosco, la menta, la cannella, la frutta cotta, le prugne essiccate e delicate note agrumate. Al gusto si fondono una naturale dolcezza, una fresca componente fruttata e una piacevole leggera acidità che dona vivacità alla tazza. Grazie alla lavorazione GABA, i tannini sono straordinariamente morbidi e il tè offre una sensazione particolarmente vellutata e rotonda.

Hong Yu GABA Wu Long è altrettanto affascinante preparato caldo quanto come tè freddo. Il suo corpo pieno, la dolcezza mielata e la freschezza fruttata si trasformano, nella preparazione a freddo, in una bevanda straordinariamente rinfrescante che conserva tutta la sua complessità aromatica.

Questo tè rappresenta un'interessante alternativa sia per gli amanti dei classici tè GABA sia per gli estimatori del cultivar Hong Yu. Riunisce il meglio di entrambi i mondi: la ricca aromaticità del Red Jade e l'eccezionale morbidezza che contraddistingue i migliori tè GABA.

Profilo aromatico:
Miele di bosco, menta, cannella, frutta cotta, prugne essiccate, freschezza agrumata, delicata dolcezza e lungo finale morbido.

Preparazione Gong Fu Cha 功夫茶:
Per la preparazione tradizionale si consiglia di utilizzare circa 8 g di tè per 150 ml di acqua a 90–95 °C. Lasciare in infusione il primo infuso per circa 20 secondi, aumentando gradualmente il tempo delle infusioni successive. Con questo rapporto tra foglie e acqua, il tè offre generalmente 6–8 infusioni complete, durante le quali l'aroma evolve dalle fresche note mielate e fruttate verso una dolcezza più profonda, delicate sfumature speziate e un lungo finale minerale.

Preparazione occidentale:
Si consiglia di utilizzare circa 5 g di tè per 250 ml di acqua a 90–95 °C. Lasciare in infusione per 2–3 minuti. Il tè è adatto a infusioni multiple ed è eccellente anche preparato a freddo.