Oolong al latte taiwanese | Jin Xuan Nai Xiang Wu Long - Variante: 15 g

Questo Oolong al latte è unico ed è stato realizzato con le foglie della varietà Jin Xuan. È particolarmente apprezzato per il suo delicato aroma cremoso e lattiginoso, la consistenza morbida e il sapore ricco. Questo tè, leggermente tostato, proviene da una produzione biologica che utilizza la varietà Jin Xuan coltivata sulle montagne di Alishan, nella contea di Chiayi, a Taiwan. Il maestro del tè applica una lenta tostatura per ottenere il meglio da questo tè, esaltandone il gusto dolce e cremoso. Il risultato finale è una bevanda molto soddisfacente, che offre un naturale e delicato aroma di latte, con una consistenza e un sapore morbido e rotondo. L'infusione presenta note di mandorla e crema dolce, avvolte in un leggero profumo floreale.

La varietà Jin Xuan, utilizzata per la produzione di questo tè, è stata sviluppata a Taiwan negli anni '80 ed è anche conosciuta come Golden Lily o TRES #12. In cinese, l'Oolong al latte è conosciuto come Nai Xiang 奶香, che significa "Aroma di latte". Questa varietà è molto apprezzata dai coltivatori per la sua resistenza e l'elevata resa.

Poiché l'Oolong al latte è diventato molto popolare, bisogna prestare attenzione alle imitazioni. Ci sono molti Oolong al latte (sia della varietà Jin Xuan che di altre) che vengono aromatizzati con latte o vaniglia per imitare o esaltare il naturale sapore delicato sviluppato dalle foglie di Jin Xuan. Questi tè aromatizzati possono contenere latte o tracce di latte, rendendoli inadatti per chi soffre di intolleranza al lattosio. È facile distinguere un Oolong al latte aromatizzato: il sapore naturale del tè viene completamente sovrastato dall'aroma di latte o da altri ingredienti aggiunti. Dopo la prima infusione, il sapore tende a svanire, lasciando le infusioni successive insipide. Un vero Oolong al latte è sempre prodotto dalla varietà Jin Xuan e non dovrebbe essere aromatizzato o arricchito con altri sapori.