Tè nero selvatico georgiano Ghmerti è un tè relativamente raro ottenuto da piante di tè cresciute spontaneamente nelle foreste della Georgia occidentale. A differenza dei tradizionali tè di piantagione, questi arbusti sono cresciuti per decenni senza interventi intensivi dell'uomo, circondati dalla vegetazione forestale che offre un naturale alternarsi di sole e ombra, oltre a un terreno boschivo particolarmente ricco. Il risultato è un tè dal carattere unico, che riflette la forza della natura e la storia dimenticata della coltivazione del tè in Georgia. Di più
Tè nero selvatico georgiano Ghmerti è un tè relativamente raro ottenuto da piante di tè cresciute spontaneamente nelle foreste della Georgia occidentale. A differenza dei tradizionali tè di piantagione, questi arbusti sono cresciuti per decenni senza interventi intensivi dell'uomo, circondati dalla vegetazione forestale che offre un naturale alternarsi di sole e ombra, oltre a un terreno boschivo particolarmente ricco. Il risultato è un tè dal carattere unico, che riflette la forza della natura e la storia dimenticata della coltivazione del tè in Georgia.
Secondo la tradizione locale, le prime piante di tè furono messe a dimora in questo luogo nel XIX secolo dagli uomini del principe georgiano Mikheil (Miha) Eristavi, uno dei pionieri della coltivazione del tè in Georgia. Quando la piantagione fu successivamente abbandonata, le piante scomparvero gradualmente all'interno della foresta circostante, continuando a crescere senza essere raccolte per molti decenni. Grazie al loro profondo apparato radicale, all'ombra naturale e al fertile terreno boschivo, svilupparono una straordinaria vitalità producendo foglie grandi e robuste con un profilo aromatico eccezionalmente complesso.
Il tè viene prodotto con metodi artigianali tradizionali utilizzando grandi foglie raccolte interamente a mano. Grazie alla lenta crescita nell'ambiente forestale naturale, presenta pochissima amarezza e un'astringenza quasi assente. Al contrario, offre un infuso straordinariamente morbido, equilibrato e armonioso che si sviluppa magnificamente nel corso di numerose infusioni. La capacità di offrire una lunga serie di infusioni di alta qualità rappresenta una delle sue caratteristiche più distintive.
L'infuso presenta un limpido colore ambrato tendente al rame e un ricco aroma che ricorda miele di bosco, castagne, noci, frutti di bosco, frutta essiccata, sciroppo d'acero e delicate note legnose. Il gusto è pieno ma allo stesso tempo estremamente morbido e setoso, con una naturale dolcezza e un lungo finale pulito. Con ogni infusione emergono gradualmente nuove sfumature mielate, fruttate e di frutta secca.
Rispetto ai classici tè neri georgiani o di Ceylon, Ghmerti si distingue per un carattere più rotondo, tranquillo e naturale. Il suo profilo ricorda maggiormente quello dei tè artigianali di montagna che non la produzione industriale e, grazie alle grandi foglie e alla crescita lenta, offre una notevole profondità aromatica e una straordinaria purezza espressiva.
Il nome Ghmerti deriva dalla mitologia georgiana e indica la divinità suprema, creatrice del mondo e sovrana dei cieli. Come il suo nome, anche questo tè trasmette una sensazione di calma, nobiltà e atemporalità, ricordando l'antica tradizione dell'arte georgiana del tè.
Profilo aromatico: Miele di bosco, castagne, noci, frutti di bosco, frutta essiccata, sciroppo d'acero, delicate note legnose e lungo finale morbido.
Preparazione Gong Fu Cha 功夫茶: Per la preparazione tradizionale si consiglia di utilizzare circa 8 g di tè per 150 ml di acqua a 95–100 °C. Lasciare in infusione il primo infuso per circa 20 secondi, aumentando gradualmente il tempo delle infusioni successive. Grazie alle grandi foglie, il tè offre generalmente 6–8 infusioni complete, durante le quali l'aroma evolve dalle note mielate e fruttate verso sfumature più profonde di frutta secca, legno e malto.
Preparazione occidentale: Si consiglia di utilizzare circa 4–5 g di tè per 250 ml di acqua a 95–100 °C. Lasciare in infusione per 3–4 minuti. Il tè è adatto a infusioni multiple, mantenendo la sua limpidezza, dolcezza e il piacevole carattere morbido.
