Dea di ferro Giada | You Ji Qing Xiang Tie Guan Yin - Variante: 500 g

Le foglie del tè Dea di Ferro provengono dal giardino Wu Hua Shan nel villaggio di Xianghua, mentre i villaggi circostanti, come Changkeng a est e Longjuan a sud, sono noti come luoghi di origine del tè Tie Guan Yin. Gli alberi di tè crescono ad un'altitudine superiore ai 900 metri sul livello del mare, in una zona sempre avvolta nella nebbia e molto ricca di precipitazioni. Queste e altre caratteristiche definiscono un ambiente ideale per la coltivazione dei tè Oolong, in particolare per il Tie Guan Yin. Il nome riflette il suo brillante colore giada e la bellissima forma delle foglie di tè, ognuna delle quali ricorda un piccolo pezzo di giada verde. A differenza del tradizionale tè Tie Guan Yin (tipo Nongxiang), le foglie di tè essiccate hanno un profumo molto delicato, ma una volta infuse riempiono l'ambiente con una splendida fragranza di orchidee. Presenta note dolcemente mielate con un pronunciato retrogusto floreale. Il sapore è rinfrescante e delicato, con un finale floreale persistente.

Il tè Tie Guan Yin 铁观音 (noto anche come Ti Kuan Yin, Buddha di Ferro o Dea di Ferro della Misericordia) è uno dei tè Oolong più apprezzati in Cina e in molte altre parti del mondo. Viene prodotto nel distretto di Anxi, nella provincia del Fujian. Il termine Qingxiang 清香 significa "profumo delicato" e questo tipo di Dea di Ferro ha guadagnato popolarità negli anni '80 del XX secolo. Rispetto al tipo Nong Xiang 浓香 (tradotto come "profumo intenso"), il Tie Guan Yin Qingxiang è meno ossidato e meno tostato, avvicinandosi così al profilo di un tè verde. In contrapposizione, la varietà Nong Xiang offre un sapore più pieno e deciso, con un bouquet floreale meno pronunciato, poiché le foglie vengono agitate in misura maggiore durante la lavorazione, portando a margini fogliari più scuri.