Questo Alishan Jin Xuan Oolong proviene dalla regione di Alishan, una delle più rinomate aree di tè d’alta montagna di Taiwan. Il raccolto invernale (dong pian) produce un tè di eccezionale purezza, struttura e marcata dolcezza nel finale. Il clima più fresco e la crescita più lenta delle foglie concentrano le sostanze aromatiche, creando un carattere pieno e stratificato. Di più
Questo Alishan Jin Xuan Oolong proviene dalla regione di Alishan, una delle più rinomate aree di tè d’alta montagna di Taiwan. Il raccolto invernale (dong pian) produce un tè di eccezionale purezza, struttura e marcata dolcezza nel finale. Il clima più fresco e la crescita più lenta delle foglie concentrano le sostanze aromatiche, creando un carattere pieno e stratificato.
Il cultivar Jin Xuan (TTES #12), noto come “Milk Oolong”, è apprezzato per la sua consistenza naturalmente cremosa e per le delicate note burrose e lattiginose – senza alcuna aromatizzazione. In combinazione con il terroir d’alta montagna di Alishan, dà origine a un tè con un elegante equilibrio tra freschezza e profondità vellutata.
Profilo aromatico
Aroma: floreale (orchidea, fiori di montagna), leggero accenno di panna
Gusto: dolce, morbido, con note di burro fresco, fiori bianchi e frutta delicata
Struttura: piena, cremosa, setosa
Finale: lungo, pulito, con dolcezza minerale
Le foglie sono arrotolate strettamente in perle compatte, di colore verde scuro con una lucentezza brillante. L’infuso è di un giallo dorato luminoso con grande limpidezza. Grazie alla lavorazione e alla selezione accurata, questo lotto ha ricevuto il riconoscimento Finest Grade, a conferma della sua qualità eccezionale, dell’equilibrio e della purezza aromatica.
Preparazione consigliata
Stile Gongfu: 6–7 g / 120 ml, 90–95 °C, infusioni brevi (20–40 s), 6+ infusioni
Stile occidentale: 3 g / 250 ml, 90 °C, 2–3 min Con ogni infusione successiva emergono maggiore cremosità e un dolce finale montano.
Un oolong invernale rappresentativo per gli amanti della purezza, della profondità e dell’eleganza raffinata dei tè d’alta montagna taiwanesi.
