La Bancha è un tè quotidiano comune. Tuttavia, il Sannen Bancha 三年番茶 non è un tè così ordinario. Il nome si traduce letteralmente come “bancha di tre anni” e in realtà esistono due diversi metodi per produrlo: lasciando il tè a maturare per tre anni oppure non raccogliendo le piante di tè per tre anni. La nostra Bancha segue il primo metodo e ha riposato e maturato per tre anni. La Bancha triennale ha un contenuto molto basso di sostanze stimolanti, come caffeina e catechine, quindi può essere gustata da persone di tutte le età in qualsiasi momento della giornata.
Come preparare correttamente il Sannen Bancha?
È un tè molto versatile e può essere preparato in diversi modi. Ad esempio, infondere 5 g di tè in 200 ml di acqua bollente per 2-3 minuti, oppure 2-3 g di tè in 200 ml di acqua bollente per 10-15 minuti per ottenere un’infusione più aromatica. Durante l’estate è particolarmente rinfrescante se preparato a freddo, usando 3 g di tè per 200 ml di acqua, lasciando in infusione in frigorifero per diverse ore (idealmente durante la notte).
Specialità giapponese: il tè con salsa di prugna offre un ottimo modo per combattere la stanchezza. Schiacciare una Umeboshi 梅干 (prugna giapponese sottaceto) con un po’ di zenzero grattugiato e un filo di salsa di soia, quindi versarvi sopra il Sannen Bancha appena preparato.
Il Sannen Bancha è un tè discreto e poco conosciuto, ma assolutamente straordinario!
Sannen Bancha 三年番茶 – Bancha giapponese di tre anni per una tazza delicata ed equilibrata
Sannen Bancha 三年番茶 significa letteralmente “bancha di tre anni”, una combinazione di san nen (三年, “tre anni”) e bancha (番茶, tè giapponese quotidiano prodotto da foglie mature). Il nome può riferirsi sia a una bancha lasciata maturare per tre anni dopo la raccolta, sia al metodo di lasciare i cespugli di tè non raccolti per tre anni e poi cogliere fusti e foglie ormai maturi. In entrambi i casi, il periodo di tre anni definisce lo stile e il carattere della bevanda. Sannen Bancha si distingue dalla bancha comune grazie a questa strategia di maturazione o raccolta, alla tostatura, all’elevato contenuto di steli e alla sua delicata nota terrosa, con un livello eccezionalmente basso di caffeina e tannini. Il risultato è un tè dal profilo calmante, minerale e poco stimolante — ideale per una degustazione serena e adatto a tutte le età.
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