2019 Germogli di tè Pu'er invecchiate ed essiccate al sole provenienti da alberi antichi | Pu Er Bai Ya Bao - Variante: 1 kg

I germogli di tè Pu'er rappresentano un tè davvero unico. Vengono raccolti da alberi di tè selvatici nella regione di Lincang, nella provincia dello Yunnan. Ogni primavera, quando i giovani germogli raggiungono la maturità, i raccoglitori si avventurano nelle foreste tropicali locali con grandi ceste sulle spalle. Per ore raccolgono questi teneri germogli, che vengono poi essiccati al sole. La finestra temporale per la raccolta è estremamente breve: solo un esperto può determinare con precisione quando i germogli sono davvero pronti. Se si attende troppo a lungo, si rischia di perdere il momento ideale per la raccolta. I germogli sono perfetti solo a un certo livello di maturazione, e per la raccolta ci sono solo pochi giorni disponibili. Questi germogli richiedono poca ulteriore lavorazione, il che li rende uno dei tè meno processati in assoluto. Vengono raccolti dagli stessi alberi utilizzati per le foglie del tè Pu'er, motivo per cui sono spesso chiamati "germogli Pu'er".

L'infuso chiaro, di colore giallo tenue, offre un sapore sorprendentemente complesso, con note di legno, terra, pino, luppolo, erbe di campo e altro ancora, il tutto avvolto da una dolcezza floreale e calmante che persiste per ore. I germogli invecchiati per diversi anni mostrano un cambiamento evidente nel colore, sia da secchi che nell'infuso stesso. Con il tempo, il verde vira verso il giallo, la freschezza pungente si attenua, lasciando spazio a un sapore più tipicamente "da tè". La freschezza rimane anche dopo anni, ma il gusto diventa più equilibrato e meno erbaceo. Questo tè viene fatto invecchiare non solo per migliorarne il sapore, ma soprattutto per potenziarne le qualità salutari, che si intensificano con il passare del tempo.