2015 Tè bianco di Fuding pressato in palline | Fuding Hongxue Da Bai Tuo Cha - Variante: 100 pz
Le foglie di questo tè bianco invecchiato (Lao Bai Cha) provengono dalla zona montuosa circostante la città distrettuale di Fuding, situata al confine tra le province del Fujian e dello Zhejiang. La raccolta prevede sempre l’uso di germogli e due o tre foglie del cespuglio di tè a foglia larga. Per il tè bianco pressato in palline, la varietà qualitativa tradizionalmente utilizzata in questa regione è lo Shou Mei. Il tè pressato può essere consumato subito oppure invecchiato per diversi anni. Nel nostro caso, le foglie sono state raccolte nel 2013 e pressate nel 2015. Il processo di ossidazione è stato bloccato con il vapore caldo, e le foglie sono state pressate utilizzando un tradizionale torchio in pietra. Di più
Le foglie di questo tè bianco invecchiato (Lao Bai Cha) provengono dalla zona montuosa circostante la città distrettuale di Fuding, situata al confine tra le province del Fujian e dello Zhejiang. La raccolta prevede sempre l’uso di germogli e due o tre foglie del cespuglio di tè a foglia larga. Per il tè bianco pressato in palline, la varietà qualitativa tradizionalmente utilizzata in questa regione è lo Shou Mei. Il tè pressato può essere consumato subito oppure invecchiato per diversi anni. Nel nostro caso, le foglie sono state raccolte nel 2013 e pressate nel 2015. Il processo di ossidazione è stato bloccato con il vapore caldo, e le foglie sono state pressate utilizzando un tradizionale torchio in pietra.
Con il tempo, questo tè diventa più delicato: gli attributi gustativi più intensi e pungenti, tipici ad esempio del Bai Mu Dan, si ammorbidiscono con l’invecchiamento. Il sapore del tè diventa più complesso con il passare degli anni. Gli abitanti locali dicono che il Lao Bai Cha è una prelibatezza nel primo anno, un tesoro nel secondo, e un medicinale nel terzo. Questo tè ha un posto importante nella medicina tradizionale cinese, noto per la sua capacità di rinfrescare il corpo e alleviare il mal di gola. Inoltre, come tutti i tè bianchi, è ricco di proprietà salutari, tra cui potenti antiossidanti e un'abbondanza di vitamine.
Che cos’è esattamente il tè bianco invecchiato – Lao Bai Cha 老白茶?
Il tè bianco (白茶 báichá) è uno dei sei tipi principali di tè tradizionali della Cina. Le sue principali aree di produzione si trovano nel Fujian, in particolare nelle contee di Fuding (福鼎), Zhenghe (政和), Jianyang (建阳) e Songxi (松溪). Grazie al suo metodo di lavorazione unico — senza torrefazione in padella e senza arrotolatura — le foglie essiccate risultano ricoperte da una fine peluria bianca, con un aspetto che varia dal bianco-argenteo al verde-grigiastro, da cui deriva il nome “tè bianco”. Il tè bianco è un tè leggermente fermentato. Rispetto ad altri tipi di tè, il suo speciale processo consente di preservare una grande quantità di composti benefici presenti nelle foglie fresche: polifenoli del tè, teanina, flavonoidi, caffeina e zuccheri solubili. Queste sostanze contribuiscono al suo sapore caratteristico e ai suoi riconosciuti benefici per la salute.
Shoumei 寿眉 vs. Gongmei 贡眉
Secondo il Grande Dizionario del Tè Cinese (中国茶叶大辞典), “Shoumei 寿眉 è Gongmei 贡眉. Gongmei è un tè bianco prodotto a Jianyang 建阳, Jian’ou 建瓯, Pucheng 浦城 e in altre località. La sua lavorazione è fondamentalmente la stessa del Bai Mudan 白牡丹 (Peonia Bianca), ma la materia prima sono le foglie della varietà di tè sessualmente propagata chiamata cài chá 菜茶. È ottenuto da un germoglio con due o tre foglie, sottoposte a processo di appassimento e successiva essiccazione. Il tè finito presenta gemme pelose evidenti, un colore verdastro, un liquore giallo-aranciato, un gusto morbido e rinfrescante e un aroma puro. Viene venduto principalmente a Hong Kong e a Macao.”
Tè Bianco Fuding 福鼎白茶 - L'eleganza della semplicità
Nelle alte montagne avvolte nella nebbia di Fuding (福鼎), nel nord del Fujian, i cespugli di tè si estendono su terrazze bagnate da una luce solare delicata. La rugiada del mattino si aggrappa ancora ai loro teneri germogli, i cui peli lanuginosi brillano come fili d'argento. I contadini raccolgono le foglie con mani esperte, stendendole sotto il cielo aperto per farle appassire in modo naturale. L'aria si riempie del delicato profumo di erbe, fiori e miele: i primi sussurri di quello che diventerà il tè bianco di Fuding, una bevanda celebrata per la sua purezza, eleganza e la notevole capacità di trasformarsi con l'età. Il tè bianco di Fuding è un paradosso: nato dalla semplicità eppure ricco di sfumature; una bevanda quotidiana per gli abitanti del villaggio eppure un tesoro prezioso per i collezionisti.
Prodotti alternativi1
2015 Tè bianco Hongxue di Fuding pressato in palline | Fuding Hongxue Da Bai Tuo Cha
15,45 € IVA esclusa
