Le foglie di questo tè bianco invecchiato (Lao Bai Cha) provengono dalla zona montuosa circostante la città distrettuale di Fuding, situata al confine tra le province del Fujian e dello Zhejiang. La raccolta prevede sempre l’uso di germogli e due o tre foglie del cespuglio di tè a foglia larga. Per il tè bianco pressato in palline, la varietà qualitativa tradizionalmente utilizzata in questa regione è lo Shou Mei. Il tè pressato può essere consumato subito oppure invecchiato per diversi anni. Nel nostro caso, le foglie sono state raccolte nel 2013 e pressate nel 2015. Il processo di ossidazione è stato bloccato con il vapore caldo, e le foglie sono state pressate utilizzando un tradizionale torchio in pietra. Di più
Le foglie di questo tè bianco invecchiato (Lao Bai Cha) provengono dalla zona montuosa circostante la città distrettuale di Fuding, situata al confine tra le province del Fujian e dello Zhejiang. La raccolta prevede sempre l’uso di germogli e due o tre foglie del cespuglio di tè a foglia larga. Per il tè bianco pressato in palline, la varietà qualitativa tradizionalmente utilizzata in questa regione è lo Shou Mei. Il tè pressato può essere consumato subito oppure invecchiato per diversi anni. Nel nostro caso, le foglie sono state raccolte nel 2013 e pressate nel 2015. Il processo di ossidazione è stato bloccato con il vapore caldo, e le foglie sono state pressate utilizzando un tradizionale torchio in pietra.
Con il tempo, questo tè diventa più delicato: gli attributi gustativi più intensi e pungenti, tipici ad esempio del Bai Mu Dan, si ammorbidiscono con l’invecchiamento. Il sapore del tè diventa più complesso con il passare degli anni. Gli abitanti locali dicono che il Lao Bai Cha è una prelibatezza nel primo anno, un tesoro nel secondo, e un medicinale nel terzo. Questo tè ha un posto importante nella medicina tradizionale cinese, noto per la sua capacità di rinfrescare il corpo e alleviare il mal di gola. Inoltre, come tutti i tè bianchi, è ricco di proprietà salutari, tra cui potenti antiossidanti e un'abbondanza di vitamine.
